BAKLAVA MAKİNASI

  I. MAKİNE TANIMI Hamur Açma Makinesi öncelikle baklava yufkası olmak üzere her türlü yufka üretimi için tasarlanmıştır.    Makinenin çalışma prensibi; Makineye bağlı soğutma sistemi ilk çalıştırılacak kısımdır. Soğutma sistemi (chiller) silindirlere soğuk su pompalayarak silindirlerin belirli bir soğukluğa ulaşmasını sağlar.    Dışarıda hazırlanan hamur makinenin hamur besleme haznesine konulur. Besleme ünitesi çalıştırılarak hamurun silindirler arasından geçip belirli bir kalınlığa ulaşması sağlanır. Kalınlığı azaltılan hamur inceltme ünitesine düşerek ayarlanabilir silindirler arasında sıkıştırılarak yapılacak ürüne uygun kalınlığa getirilir(örneğin baklava için). Sıyırıcı bıçak yardımı ile silindir üzerine yapışan hamur taşıyıcı bant üzerine aktarılır.  Bant üzerine düşen yufkalar birbirine yapışmaması için nişastalama / unlama ünitesinden geçerek homojen şekilde nişastalanır/unlanır. Baklava için uygun kalınlığa erişen ve nişastalanan yufka, taşıyıcı bant yardımı ile oklava üzerine sarılır. Yufka oklava üzerindeki arzu edilen miktara ulaşınca, oklava operatör tarafından yenisi ile değiştirilir.  Bu işlem hamur besleme ünitesinde malzeme bitene kadar devam eder.    Makinemiz,  1 saatte 70 kg. hamuru işleyerek yufka haline getirmektedir.