Ekşi Hamurlar

Kaliteyi yükseltirken kesin sonuç! IREKS ekşi hamur konusunda uzun yıllara dayanan uzmanlığını bir araya getirdi. Bu, sadece fırınlara hizmetimizde değil, kendi ekşi hamur üretimimizde de açıktır. IREKS ekşi hamuru, kendi tesislerimizde geleneksel üç basamaklı üretim metoduyla hazırlanır. Bakterilerin kontrollü kullanımı ve ekşi hamur üretiminin titizlikle izlenmesi, istenmeyen yabancı fermantasyonu ya da yanlış fermantasyonu önler ve yüksek kalitede ekşi hamur üretimini sağlar. Kuru ekşi hamurlar daima ekmek ve küçük ekmek üretiminde istenen standardı sağlar ve klasik ekşi hamur ekmeğinin tipik özelliğini garanti eder. Her bir ürünün kalitesini kesin olarak artırır: Optimum hamur işleme, Aromatik tat, Daha iyi bir hamur, Daha iyi kesme kalitesi, Daha uzun saklama, Altın rengi kabuk, Mükemmel tat. Saf ekşi hamurlar gibi, örneğin, buğday unu bazlı IREKS-BUĞDAY EKŞİSİ'ni ve çavdar unu bazlı IREKS-VOLLSAUER'i de sunuyoruz. Bunun yanı sıra, bizim kendi hamur ekşilerimiz, katkı maddelerimizin ve mikslerimizin birçoğunda kalite ve aroma unsuru olarak önemli bir görev üstleniyor.