Sıvı yağ ürünleri

ayçiçeği yağı: Türkiye'de en fazla tüketilen yağ çeşididir. Ben çocukken yağhaneden gelen ayçiçeği yağlarını hatırlıyorum. Daha koyu renkli, kızartma yaparken köpüren ve de kendine has kokusu olan bir yağ idi. Teknoloji onu alıp, rafine ve vinterize edip tatsız ve kokusuz hale getirdi. Bu iyi mi acaba? Zeytinyağlarındaki gibi çok iyi nitelikte olmayanların rafine işlemine tabi tutulduğunu mu düşünmek gerekiyor? Oldukça fazla doymamış yağ asileri ihtiva eder. Rafine sıvı yağ ve margarin sanayinde kullanılır.