Zeytinyağı Bergamutlu Aromalı

Piyasada içinde çeşitli organik maddeleri, baharatları bulunduran yağları bulabilirsiniz. Bu yağlar içindeki organik maddelerle reaksiyona girdiği için yüksek peroksit değerlerine sahiptir. Halbuki biz laboratuvarcılığımızdan gelen bir görüşle meyva, bitki aromalarının, esanslarının, yağda çözünürlüğünü bilerek, zeytinyağı üretim aşamasında meyvayı zeytin ile beraber kullandık. Meyvanın esansını yağa ekstre etmiş olduk. Meyva veya baharat aromasının/ flavonoidlerinin yağa çekilebilmesinde (extraction) meyvenin ve zeytinin olgunluk dönemlerinin ve oranlarının önemi var. Bu konudaki hünerimiz 2001 yılında Commendation sertifikasıyla belgelendi. Taze meyvanın kokusunu yağın lezzetini bozmadan, asidite ve peroksitini yükseltmeden zeytinyağına taşımış olduk. Salatanızda veya kahvaltınızda bu serinliği, bu lezzeti yaşayın. Balığınızı defne kokusuyla yağlayın. Patlıcan salatasına koyacağınız yağ sarımsak veya kırmızı biber aromasını, flavonoidlerinide tatsın.